Citronový pudink (Lemon curd)

Lemon curd je hodně oblíbený v USA, kde se přidává do různých krémů nebo k naplnění cupcaků. K léto rozhodně patří, protože má skvělou nakyslou citronovou chuť a je velmi osvěžující. Tento recept je jednoduchý na přípravu a v lednici vydrží až 14 dní. Určitě si ho nezapomeňte připravit 🙂 .

Ingredience:

½ hrnku (105 g) cukru krupice

3 velké vejce

½ hrnku (105 ml) citronové šťávy

120 g másla

Postup:

V hrnci smíchejte vejce s cukrem a přidejte citronovou šťávu a máslo. Dejte na vařič a na mírné ohni vše svařte dokud se nezačne tvořit řidší pudink. Důležité je vše dobře míchat. Jakmile máme hotovo puding přecedíme přes jemné sítko, aby nám v pudinku nezůstaly kousky. Přikryjte potravinářskou fólií, kterou položte přímo na pudink a nechte vychladnout.

Takto připravený LEMON CURD můžeme použít jako dochucení krému do různých dezertů nebo k naplnění cupcaků a dortů.

PŘEJI DOBROU CHUŤ 🙂